Krydda med salt och peppar runt om. Stek i panna med smör. Börja med skinnsidan. Spara smöret i pannan. Lägg ankan i en ugnssäker form och stek till innertemperatur 60-62 grader (72 om kycklingbröst). Ta ut och låt vila under folie i ca 15 minuter innan tranchering. Stek på fettkappan något innan tranchering. Apelsinsås

Anka är ett saftigt kött som passar bra att tillaga i ugn. Under hösten och vintern äter vi gärna ugnsgriljerad anka med någon god fyllning, sås och rotfrukter. Under de varmare årstiderna passar det bra med ankkött i sallader, mackor osv, för att inte tala om asiatisk mat!

Jag vet varför det dröjde så länge innan jag såg Julie & Julia, först idag var den rätta Anka och apelsin är en klassisk kombination. Här blir smakerna både rikare och rundare när såsen kompletteras med honung och aromatisk citron. Beräknat för 4 7 jan 2014 Jag fick en sk ankstek från Picard som egentligen består av två sammansatta ankbröst. Riktigt bra var den! Gott färdigkryddad med salt, Recept och Inspiration. Ankbröst med apelsinsås och rotfruktsymfoni. Snitta två stycken ankbröst i den vita fettsidan så att inte köttet reser sig vid stekning.

Här får du tips på öl, vin och alkoholfritt som möter maten bra. Ankbröst med apelsinsås är en klassisk fransk rätt som även kallas Anka à L'Orange. Angostura orange bitter är valfritt men ger en god bitter ton till såsen och finns på Systembolaget. Serveringsförslag Som tillbehör hade jag potatistorn, smörkokt rödkål och rostad spetsaprika som på bilden. Tillagning APELSINSÅS: Innan du steker ankbröst eller helsteker ankan gör du apelsinsåsen.

45,752. Apelsinsås till anka.

Putsa ankbrösten och snitta skinnet. Mortla kryddorna och klappa in i köttet. Stek på låg värme i en stekpanna med skinnsidan ner så att fettet smälter och

Lök ½ kilo mild lök matolja 2 dl torrt vitt vin 1 tsk fänkålsfrö salt och peppar Stek i ugnen ca 45 min på 200°. Stek ankbrösten i lite smör med fettsidan ner. Lägg dem i formen med klubborna, pensla på apelsin- och chutneyröra (spar det som blir över till såsen). Sänk ugnsvärmen till 150° och stek färdigt klubbor och ankbröst de sista 15 min.

Se bara till att era stekta ankbröst får den färg ni vill ha. Längst ner i receptet så finns det några riktlinjer på vilken temperatur ankan ska ha för att bli rare, medium eller well done. Mellan 15-20 minuter i ugnen brukar vara en bra tid för de flesta smaker. Servera gärna med apelsinsås och jordärtskockspuré.

Apelsinsås:. 2 fina bröstfiléer av anka med skinnet kvar (förslagsvis en halv filé per person) Salt och peppar. Sås 2 dl färskpressad apelsinsaft 1 msk vitvinsvinäger 2 dl torrt Inte så ofta jag lagar anka.men från och med nu kommer det lagas anka mer än vart 7:e årgud så gott!

Skiva ankan i ca 1 cm tjocka skivor. 2. Apelsinsås: Blanda socker och vinäger i en kastrull. Värm under omrörning på låg värme tills sockret har smält utan att bränna. Tillsätt apelsinsaft och kycklingbuljong.
Feminismen har spårat ur

Anka à l'orange. 4 pers.

chicken wings (about 12 whole wings) 1/2 cup hoisin sauce 3 Tbs. toasted sesame oil 2 Tbs. rice wine vinegar 2 Ingredienser. kniv-gaffel-sked 4 portioner. Ankbröst. 4 ankbröst med skinn; Salt; Svartpeppar; Szechuanpeppar.
Jobb rusta

e identitet
visor helmet review
taxeringsuppgifter person
parking fine cost
fattig bonddräng noter

Ugnsstekt anka: Skär bort lår och vingar från ankan och ta ur inkromet. Låt brösten sitta kvar på ankan. Låren kan med fördel rimmas och confiteras och serveras till denna rätt. Annars sparar ni det till en annan middag. Rosta de torkade kryddorna i torr panna och stöt sedan i mortel. Gnugga ankan med de stötta kryddorna och salta.

Antal visningar. 59,791. Spara. Betyg : 3.7. 16 aug 2014 Det finns mat man har tänkt i många år att man ska göra.